Aditif makanan adalah bahan tiruan atau semula jadi yang ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan kualiti, warna, rasa, dan aromanya, serta untuk keperluan pemeliharaan dan pemprosesan.
Aditif makanan memainkan peranan penting dalam industri makanan, terutamanya memenuhi keperluan pemprosesan atau pengawetan tertentu. Pengawet seperti natrium benzoat dan kalium sorbat menghalang pertumbuhan mikrob, memanjangkan jangka hayat dan mencegah kerosakan. Antioksidan seperti asid askorbik dan tert-butylhydroquinone menghalang atau melambatkan ketengikan oksidatif dalam minyak atau makanan berminyak, mengekalkan rasa dan nilai pemakanan. Pewarna seperti tartrazine dan carmine memberikan atau memperbaiki warna makanan, meningkatkan daya tarikan visualnya. Penambah perisa seperti monosodium glutamat dan disodium 5'-suplemen inosinat atau meningkatkan rasa asli makanan. Pemanis seperti aspartam dan acesulfame potassium memberikan rasa manis; sesetengah pemanis rendah kalori dan sesuai untuk makanan di mana pengambilan tenaga perlu dikawal. Penggunaan bahan ini mesti mematuhi peraturan negara mengenai skop dan had penggunaan untuk memastikan keselamatan makanan.
Dalam diet harian anda, utamakan makanan semula jadi yang diproses secara minimum seperti buah-buahan dan sayur-sayuran segar, bijirin penuh dan daging tanpa lemak. Membaca label makanan adalah tabiat yang baik untuk memahami bahan makanan; beri perhatian kepada jenis bahan tambah makanan yang disenaraikan. Mengekalkan diet yang pelbagai membantu mempelbagaikan risiko dan mengelakkan-pengambilan makanan yang diproses secara berlebihan dalam jangka panjang. Semasa memasak, gunakan rempah asli seperti bawang merah, halia dan bawang putih untuk perisa, mengurangkan pergantungan pada paket perasa pra-pembungkusan.- Mewujudkan diet seimbang, memastikan pengambilan air yang mencukupi dan menyertakan senaman sederhana adalah asas untuk mengekalkan kesihatan-jangka panjang.
